As ameixas Campestre são da variedade Fortuna e Letícia. Elas são colhidas no período de novembro a janeiro e comercializadas nesta época do ano. Atualmente, a nossa produção é de 1 mil de toneladas por ano.

Para o seu bom desenvolvimento, as ameixeiras requerem pelo menos 500 horas de frio por ano (temperatura abaixo de 7,2°C) e diversos processos de manejo. A produção de ameixas segue o seguinte fluxo: preparação do solo, plantio e/ou condução da planta, pulverização, poda, floração, raleio, colheita, armazenagem, pré-lavagem, classificação, embalagem, refrigeração e expedição.